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Verde amarillo, dorado. Aromas intensos y tropicales con notas de mango, ananá y durazno. Muy buen volumen, balance y frescura. Cítrico y mineral.
En Ugarteche (a 1050 metros sobre el nivel del mar) los suelos son franco arcillosos, mientras que en Gualtallary (a 1350 metros sobre el nivel del mar) son arenosos y pedregosos. El rendimiento por hectárea es de 10 toneladas y el riego es por goteo. La amplitud térmica es de 14°C en Ugarteche y 13°C en Gualtallary. El promedio anual de lluvias es de200 a280 mm. En ambos viñedos se cultiva el Chardonnay en espalderos. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.
Burrata, verduras y manzanas al horno, jamón crudo y pesto. Excelente combinación de sabores y colores, los dulces aportados por las manzanas, los zucchinis y las calabazas se equilibran con el amargo sutil de la berenjena.
8° - 10° C
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