Los Cardos Malbec

Color rojo violáceo intenso. Notas de frutos rojos, aroma dulce, especiado, intenso, con toques de hierbas como provenzal. En boca es suave, aterciopelado y fresco, de muy buen balance.

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Ficha técnica

Viñedos propios

Finca El Alto de Ugarteche, en la parte Sur de Luján de Cuyo, está ubicada a 1.050 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos van de franco arenosos a franco arcillosos, con contenido de piedra variable. Presenta clima con días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C y un promedio anual de lluvias de 250 mm. El rendimiento por hectárea es de 12 toneladas, se cultiva en espaldero, y se riega por goteo. En Doña Paula, siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

La cosecha se hace de mediados a fines de marzo. Las uvas son despalilladas con rotura suave de granos. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa en frío para preservar los aromas primarios. Luego se realiza un enfriado del mosto y la fermentación tradicional. La maceración post-fermentativa dura entre 10 y 15 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo luego de la maceración.

Maridaje

Empanadas mendocinas de entraña con salsa criolla. Clásica de la cocina argentina pero con la variación de la entraña como ingrediente principal.

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Temperatura de servicio

14° - 16° C

Premios y Reconocimientos

International Wine Challenge - Medalla de plataInternational Wine Challenge - Medalla de bronceDescorchados - 89 puntosTim Atkin - 89 puuntosArgentina Wine Awards - Medalla de plataInternational Wine Challenge - Medalla de bronceArgentina Wine Awards - Medalla de plataDecanter - Medalla de bronceArgentina Wine Awards - Medalla de plataArgentina Wine Awards - Medalla de bronceDecanter - Medalla de oroNatalie MacLean - 89 puntosVines - 3 estrellasArgentina Wine Awards - Medalla de plataver todos

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