Los Cardos Sauvignon Blanc

Color amarillo verdoso. Aromas muy intensos a fruto de la pasión, pomelo, lima y durazno blanco. En boca es fresco, balanceado, muy vivaz y persistente.

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Ficha técnica

Viñedos propios

Finca Los Cerezos, ubicada en el Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, está a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Su suelo es franco, de profundidad variable, con una capa de carbonato de calcio a 120 cm de la superficie. Presenta días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C y un promedio anual de lluvias de 280 mm. El rendimiento por hectárea es de 12 toneladas, con un sistema de conducción en espalderos, y el riego es por goteo. En Doña Paula, siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

La cosecha se hace manualmente temprano – evitando la oxidación – durante la tercera semana de febrero. Luego se procede al enfriado y un prensado suave. Se lleva a cabo una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se realiza a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios.

Maridaje

Pizzeta de queso de cabra, cebolla caramelizada, aceite de trufa y ensalada de berros. El queso de cabra y el Sauvignon Blanc son un clásico en la cocina internacional.

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Temperatura de servicio

8° - 10° C

Premios y Reconocimientos

ExpoVino Wong - Gran medalla de oroIreland`s Gold Star Award Winning Wines - Best new World White WineArgentina Wine Awards - Medalla de bronceArgentina Wine Awards - TrophyeRobertParker.com - 88 puntosNatalie MacLean - 89 puntosPark Hyatt Wine Challange - TrophyArgentina Wine Awards - Medalla de broncever todos

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