{"id":1681,"date":"2015-11-16T10:25:20","date_gmt":"2015-11-16T13:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/donapaula.com\/es\/?page_id=1681"},"modified":"2016-05-06T16:22:47","modified_gmt":"2016-05-06T19:22:47","slug":"degustacion","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/donapaula.com\/es\/cultura-del-vino\/degustacion\/","title":{"rendered":"Degustaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<section id=\"stage_culture\" class=\"visible cd-section va_middle\">\n<div class=\"cover_background\" style=\"background-image: url(https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_de_vino_last.jpg);\" >\n<div class=\"inner_wrapper cf\">\n<div class=\"col full_col text_center\">\n<h1>Degustaci\u00f3n<\/h1>\n<p>La degustaci\u00f3n de un vino es un proceso sencillo, que s\u00f3lo requiere disposici\u00f3n, entrenamiento, atenci\u00f3n y memoria. Todos estamos capacitados para poder degustar, pero ser\u00e1 necesario activar nuestros sentidos.<\/p>\n<p><a id=\"video_1756575869\" class=\"btn btn_video vertical \" href=\"https:\/\/vimeo.com\/165585504\"><span class=\"icon\"><span class=\"icon_normal cover_background\"><\/span><span class=\"icon_hover cover_background\"><\/span><\/span> ver video<\/a><script>\n\t\t\t\t\tjQuery(document).ready(function() {\n\t\t\t\t\t\tjQuery('#video_1756575869').click(function(event) {\n\t\t\t\t\t\t\tevent.preventDefault();\n\t\t\t\t\t\t\tvar video_embed = '<iframe loading=\"lazy\" title=\"DP video degustaci\u00f3n ES web DP\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/165585504?autoplay=1&amp;dnt=1&amp;app_id=122963\" width=\"500\" height=\"281\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen; picture-in-picture; clipboard-write; encrypted-media; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\"><\/iframe>';\n\t\t\t\t\t\t\tjQuery('#full_player span').html(video_embed);\n\t\t\t\t\t\t\tfull_videos();\n\t\t\t\t\t\t\tjQuery('#full_player').fadeIn('slow');\n\t\t\t\t\t\t});\n\t\t\t\t\t});\n\t\t\t\t\t<\/script><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><span class=\"scroll_indicator\"><span class=\"icon contain_background floating\"><\/span>scroll<span class=\"border\"><\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section id=\"culture_in\" class=\" no-effect\">\n<div >\n<div class=\"inner_wrapper cf\">\n<div class=\"col full_col text_left\">\n<h2>Pasos de la degustaci\u00f3n<\/h2>\n<h3>Vista<\/h3>\n<p>Es importante observar el vino usando un fondo blanco e inclinando la copa a 45 grados, que servir\u00e1 para apreciar la transparencia, la limpieza y el brillo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2283\" src=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es.png\" alt=\"degustacion_vista_es\" width=\"821\" height=\"301\" srcset=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es.png 821w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-300x110.png 300w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-320x117.png 320w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-200x73.png 200w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-80x29.png 80w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-24x9.png 24w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-36x13.png 36w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vista_es-48x18.png 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 821px) 100vw, 821px\" \/><\/p>\n<p>Los posibles colores en el vino tinto var\u00edan de acuerdo a la variedad y el a\u00f1o de elaboraci\u00f3n. Para los vinos j\u00f3venes podemos encontrar rojo p\u00farpura, violeta, morado, azul o negro. Para los vinos viejos matices m\u00e1s cobrizos, terrosos o marrones.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2292\" src=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es.png\" alt=\"degustacion_vinos_tintos_es\" width=\"819\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es.png 819w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-300x147.png 300w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-320x156.png 320w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-200x98.png 200w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-80x39.png 80w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-24x12.png 24w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-36x18.png 36w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_tintos_es-48x23.png 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/p>\n<p>En los vinos blancos estos colores van de un amarillo incoloro con reflejos verdosos para los vinos j\u00f3venes, y con tonalidades doradas y hasta ocres para los vinos de mayor crianza.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2296\" src=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es.png\" alt=\"degustacion_vinos_blancos_es\" width=\"819\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es.png 819w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-300x147.png 300w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-320x156.png 320w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-200x98.png 200w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-80x39.png 80w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-24x12.png 24w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-36x18.png 36w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_vinos_blancos_es-48x23.png 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/p>\n<h3>Olfato<\/h3>\n<p>Los aromas del vino evocan recuerdos y relaciones en la mente. Es por ello que se pueden apreciar esencias de vegetales, frutas, e incluso elementos como cuero y madera.<\/p>\n<p>Para percibir los diferentes aromas, en primer lugar, vamos a acercar la copa en reposo hacia la nariz, y as\u00ed obtendremos una primera impresi\u00f3n de los aromas m\u00e1s sutiles, livianos y fugaces como son los de frutas y flores.<\/p>\n<p>En un segundo paso, vamos a agitar la copa suavemente y percibiremos una mayor sensaci\u00f3n arom\u00e1tica. En esta etapa, podemos llegar a percibir aromas similares a tostados, plantas, aroma animal.<\/p>\n<p>En vinos blancos los aromas que se pueden encontrar recuerdan a: durazno, pera, lim\u00f3n, pomelo, manzana, flores blancas, rosa y jazm\u00edn, entre otros.<\/p>\n<p>En vinos tintos: frutos rojos y frutos negros como grosella, ciruela, especias, frutilla, cereza, frambuesa, mora, por citar algunos ejemplos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2299\" src=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es.png\" alt=\"degustacion_olfato_es\" width=\"821\" height=\"301\" srcset=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es.png 821w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-300x110.png 300w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-320x117.png 320w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-200x73.png 200w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-80x29.png 80w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-24x9.png 24w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-36x13.png 36w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_olfato_es-48x18.png 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 821px) 100vw, 821px\" \/><\/p>\n<h3>Gusto<\/h3>\n<p>Es importante tener en cuenta c\u00f3mo percibimos los cuatro gustos fundamentales en boca: dulce, salado, \u00e1cido y amargo. Las otras sensaciones que podemos apreciar son t\u00e1ctiles como el gas carb\u00f3nico, la temperatura, la astringencia, entre otras.<\/p>\n<p>Estas cuatro sensaciones se perciben sobre la lengua en zonas netamente diferenciadas. El borde lateral derecho e izquierdo de la lengua reconoce las sensaciones saladas; las zonas situadas en el extremo de la lengua reconocen el sabor dulce. El amargo es percibido por un sector al fondo de la lengua que tiene la forma de acento circunflejo. La acidez es percibida por los botones o papilas situadas a los costados de la lengua por debajo de las papilas que perciben los sabores salados.<\/p>\n<p>En boca, podemos determinar otros aspectos como: cuerpo, astringencia, textura, persistencia, frescura y efervescencia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-2278\" src=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es.png\" alt=\"degustacion_gusto_es\" width=\"821\" height=\"401\" srcset=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es.png 821w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-300x147.png 300w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-320x156.png 320w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-200x98.png 200w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-80x39.png 80w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-24x12.png 24w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-36x18.png 36w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/degustacion_gusto_es-48x23.png 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 821px) 100vw, 821px\" \/><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1685,"parent":43,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"culture-in.php","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1681","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1681"}],"version-history":[{"count":33,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3732,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1681\/revisions\/3732"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/43"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}