{"id":8379,"date":"2019-11-19T13:00:16","date_gmt":"2019-11-19T16:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/donapaula.com\/?p=8379"},"modified":"2019-11-19T13:00:16","modified_gmt":"2019-11-19T16:00:16","slug":"dona-paula-innova-con-chamal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donapaula.com\/es\/dona-paula-innova-con-chamal\/","title":{"rendered":"Do\u00f1a Paula innova con Chamal"},"content":{"rendered":"<p><em>Recientemente la bodega present\u00f3 su nuevo vino Chamal, un tinto elaborado mediante una <\/em><em>co-fermentaci\u00f3n de uvas Malbec y Chardonnay.<\/em><\/p>\n<p>Septiembre 2019.- Inspirado en el estilo fresco de los vinos franceses Beaujolais, Do\u00f1a Paula lanz\u00f3 su exclusivo vino Chamal. Elaborado a partir de un 85% Malbec y 15% Chardonnay, Chamal es resultado de la co-fermentaci\u00f3n de ambas variedades, las que provienen de vi\u00f1edos ubicados en Luj\u00e1n de Cuyo, a 1050 metros sobre el nivel del mar.<\/p>\n<p>Precisamente la co-fermentaci\u00f3n es una t\u00e9cnica milenaria de combinar dos o m\u00e1s variedades antes del inicio de la fermentaci\u00f3n. Si bien antiguamente se hac\u00eda para mejorar el color de los mostos aprovechando el fen\u00f3meno de la co-pigmentaci\u00f3n, en este caso se hace para buscar vinos de mayor complejidad. De esta manera, las diferentes cepas colaboran mutuamente en la extracci\u00f3n de los distintos componentes, logrando vinos m\u00e1s expresivos.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-8381\" src=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06.png\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06.png 900w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-300x200.png 300w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-768x512.png 768w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-320x213.png 320w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-200x133.png 200w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-80x53.png 80w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-24x16.png 24w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-36x24.png 36w, https:\/\/donapaula.com\/wp-content\/uploads\/dp_nov_06-48x32.png 48w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>Chamal es un vino atrevido y complejo, de paladar redondo y marcada acidez refrescante. Presenta un color rojo viol\u00e1ceo de intensidad media, con marcados aromas a frutos rojos, violetas y manzana. En boca, el Malbec aporta taninos sedosos y aterciopelados, mientras que el Chardonnay agrega una marcada acidez que lo hace un vino muy refrescante.<\/p>\n<p>Dados sus niveles de alcohol y acidez, es ideal para maridar con una amplia variedad de comidas y aperitivos, destacando los pescados y mariscos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recientemente la bodega present\u00f3 su nuevo vino Chamal, un tinto elaborado mediante una co-fermentaci\u00f3n de uvas Malbec y Chardonnay. Septiembre 2019.- Inspirado en el estilo fresco de los vinos franceses Beaujolais, Do\u00f1a Paula lanz\u00f3 su exclusivo vino Chamal. Elaborado a partir de un 85% Malbec y 15% Chardonnay, Chamal es resultado de la co-fermentaci\u00f3n de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8380,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-8379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8379"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8382,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8379\/revisions\/8382"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/donapaula.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}