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Cada uno de los varietales que componen este blend emula las capas de la lasagna, que aportan más complejidad y personalidad al maridaje. Se logra el balance perfecto entre la acidez de la salsa de tomate y la cremosidad de la salsa blanca, que suaviza a su vez la terrosidad de las espinacas; todo se completa con el jamón y el queso que agregan el toque de sal a un plato delicioso. La lasagna es un plato típico italiano muy fácil de elaborar, ideal para compartir con un vino tinto complejo y bebible como este assemblage.
Prepare una salsa boloñesa cocinando la cebolla y la carne junto con el puré de tomate, el ajo, el laurel y la albahaca.
En una sartén, saltee la espinaca lavada con un chorrito de aceite de oliva y elimine el exceso de líquido.
En una placa mediana para horno, coloque una cucharada de salsa en la base y sobre esta ubique la primera capa de masa. Sobre esta coloque un poco más de salsa y nuevamente coloque otra capa de crepe. Ubique láminas de jamón y queso, luego otra capa de masa. Sobre esta coloque más salsa, luego otra capa de crepe y cubra con salsa blanca, la espinaca y el queso rallado. Caliente a horno medio por unos 20 minutos o hasta que la superficie esté gratinada. Acompañe con salsa boloñesa.
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