Doña Paula Single Vineyard Chardonnay Gualtallary

Proveniente de Finca Aluvia, en Gualtallary, este Chardonnay se cultiva a 1.350 metros de altitud, sobre suelos de composición calcárea y presencia media depiedras. De carácter expresivo, despliega un perfil aromático que combina duraznos de pulpa blanca y pomelo amarillo con delicadas notas de azahar y hierbas silvestres. En el fondo, se perciben sutiles reminiscencias de piedra de fusil y un dejo de miel. En boca se presenta con cuerpo medio, una frescura equilibrada y una textura crocante que invita a seguir bebiendo.

Ficha técnica

Viñedos propios

Finca Aluvia, Gualtallary, ubicada a 1.350 metros sabre el nivel del mar. El suelo es arenoso, con piedras aluviales y calcareas. El clima del Valle de Uco presenta días templados y noches frescas, con una amplitud termica de 12,5 °C, y un promedio anual de lluvias es de 280 mm. Las vides estan plantadas en espalderos, y se riegan con agua de deshielo por goteo. En Dona Paula siempre hemos manejado nuestros vinedos con practicas de agricultura sustentable.

Vinificación

Las uvas son prensadas al llegar a la bodega. El mosto obtenido se fermenta parcialmente en tanques de acero inoxidable, mientras que el resto, 30% del volumen se fermenta en barricas de roble francés. La crianza del vino obtenido se realiza en los mismos recipientes de la
fermentación por 10 meses, para luego realizar el corte final en forma previa al embotellado. La crianza se completa luego en botella por 6 meses más.