Doña Paula Aluvia Parcel

Parcel Aluvia, un Malbec 100% de alta gama que refleja con fidelidad el terroir extremo de montaña. Cultivado en sistema de cabeza (bush vines) a 1350 msnm. En nariz se expresa con frutos negros, notas minerales como grafito y toques de
frambuesa, mientras que en boca se muestra amplio, equilibrado y con taninos firmes.

Ficha técnica

Viñedos propios

Aluvia Parcel Malbec tiene su origen en una selección parcelaria de sólo 2,40 hectáreas del cuartel Nº 8 de nuestra Finca Aluvia, ubicada en Gualtallary, Valle de Uco, a 1.350 metros sobre el nivel del mar. Este viñedo, cultivado en cabeza, se asienta sobre el lecho de un arroyo; su suelo está compuesto por piedra aluvial mediana, cubierta con pátinas de carbonato de calcio y entremezclada con arena e incrustaciones de calcáreo. Es uno de los suelos más pobres en cuanto a nutrientes, la materia orgánica es casi 0 y tiene un gran drenaje. El clima es de días frescos y noches frías. Las características típicas de Gualtallary son notas minerales, frescura, taninos firmes y gran longevidad.

Vinificación

Este vino es producto de una microvinificación en pequeños recipientes y partidas muy limitadas. Al ingresar a la bodega, la uva pasa por una doble selección manual, primero de racimos y luego de granos. Después se lleva a una sala especial con temperatura inferior a los 20 °C, donde se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas, y la fermentación maloláctica. La maceración post-fermentativa es de 15 a 20 días. El vino se descuba, y se traslada a barricas de roble francés, 50 % nuevas, en las que se realiza la crianza durante 20 a 22 meses. Este método tradicional permite un trato delicado de la uva, ya que todos los procesos se hacen por gravedad.