Doña Paula Los Indios Parcel

Posee un color rojo violáceo intenso con reflejos negros. En nariz, presenta aromas a violetas y frutos rojos frescos, aportados por las noches con bajas temperaturas. En boca, se destacan su gran concentración, su marcada acidez y sus taninos sedosos, características que lo hacen un vino ideal para la guarda.

DP_Descriptores-Parcel-LosIndiosParcelMalbec

Ficha técnica

Viñedos propios

Los Indios Parcel Malbec proviene de una selección parcelaria de nuestra Finca Los Indios ubicada en Altamira, San Carlos, Valle de Uco, a 1.150 metros de altura. Este terroir se caracteriza por su suelo franco arenoso, con capas de caliche y rocas, con gran drenaje. En algunos sectores presenta depósitos de ripio y piedra de origen coluvial, siempre limitados por una gruesa capa de caliche negro a 70 cm de profundidad. Los días son cálidos y las noches frías, con una gran amplitud térmica (16 °C). El promedio anual de lluvias es de 300 mm.

Vinificación

Este vino es producto de una microvinificación en pequeños recipientes y partidas muy limitadas. Al ingresar a la bodega, la uva pasa por una doble selección manual, primero de racimos y luego de granos. Después se lleva a una sala especial con temperatura inferior a los 20 °C, donde se realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas, y la fermentación maloláctica. La maceración post-fermentativa es de 15 a 20 días. El vino se descuba, y se traslada a barricas de roble francés, 50% nuevas, en las que se realiza la crianza durante 20 a 22 meses. Este método tradicional permite un trato delicado de la uva, ya que todos los procesos se hacen por gravedad.

Maridaje

Magret de pato con arándanos y verduras. Este plato intenso, complejo y salvaje se une al vino en un equilibrio de gran nivel.

ver receta

Potencial de Guarda

20 años

Temperatura de servicio

14° - 18° C

Premios y Reconocimientos

Descorchados - 92 puntosTim Atkin - 95 puntosDescorchados - 95 puntosDescorchados - 95 Pts.Tim Atkin - 95 Pts.eRobertParker.com - 93 Pts.Tim Atkin - 95 pts.Descorchados - 93 Pts.Tim Atkin - 95 Pts.JamesSuckling.com - 95 Pts.Descorchados - 95 Pts.Descorchados - 94 puntosDecanter - 96 puntosTim Atkin - 96 puntoseRobertParker.com - 92 puntosver todos

Your browser is out of date

We're very sorry. To browse our website, you need update your browser to Internet Explorer 10 or later. Also you can use another modern browser like Google Chrome or Mozilla Firefox.

Tu navegador es demasiado antiguo

Lo sentimos, pero para navegar nuestro sitio es necesario que actualices tu navegador a Internet Explorer 10 o posterior. También puedes utilizar otro navegador moderno como Google Chrome o Mozilla Firefox.