Doña Paula Estate Black Edition

Color violeta negro intenso. Se destacan en nariz aromas a ciruela, especias y pimiento rojo con delicadas notas a menta. En boca es un vino muy armónico, equilibrado, de taninos redondos y largo final.

DP_Descriptores-Estate-BlackEditionRedBlend

Ficha técnica

Viñedos propios

Este equilibrado blend proviene de nuestros viñedos de Ugarteche, Luján de Cuyo. El rendimiento por hectárea es de 7 a 10 toneladas. El riego es por goteo y el sistema de conducción utilizado es el espaldero. El clima de esta finca, ubicada a 1050 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por sus días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14°C y un promedio anual de lluvias de 200 mm. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

La uva se cosecha desde fines de marzo hasta principios de abril en forma manual. La molienda es reductiva ya que se evita el contacto con el oxígeno. La maceración prefermentativa en frío permite preservar aromas primarios. Luego el mosto se fermenta a bajas temperaturas. Se realiza fermentación maloláctica espontánea. El vino se guarda en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso durante 12 meses.

Maridaje

Ravioles de chivo con salsa de hongos. El blend que acompaña este plato delicioso e intenso es del tipo bordelés- clásico, elegante y complejo.

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Temperatura de servicio

14° - 16° C

Premios y Reconocimientos

Sakura Wine Awards - Medalla de PlataDescorchados - 91 Pts.Vinous - 90 Pts.Tim Atkin - 91 Pts.Tim Atkin - 91 Pts.Descorchados - 93 Pts.Tim Atkin - 92 puntosJamesSuckling.com - 91 Pts.James Suckling.com - 94 puntosTim Atkin - 91 puntosJames Suckling.com - 90 puntosJames Suckling.com - 91 puntosDescorchados - 91 puntosDescorchados - 91 Pts.Tim Atkin - 91 Pts.ver todos

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