Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon

Doña Paula Estate Cabernet Sauvignon nace de Finca El Alto, en Ugarteche, Luján de Cuyo. Allí, los suelos francoarcillosos, el clima de montaña y el manejo sustentable se combinan para dar vida a un vino intenso, con taninos firmes y notable elegancia. Una expresión auténtica del terroir y del carácter varietal. De color rojo rubí profundo, aromas a frutos negros, cassis, especias, pimiento rojo y grafito. En boca es concentrado, con taninos maduros y voluminosos, y un final largo y persistente.

Ficha técnica

Viñedos propios

En los suelos arcillosos de Finca El Alto en Ugarteche, Luján de Cuyo, elegimos los perfiles más pobres producto de la mezcla de cantos rodados, ripio y arcilla para plantar nuestro Doña PaulaEstate Cabernet Sauvignon en el año 1998. El rendimiento por hectárea es de 7 a9 toneladas y el riego es por goteo. El clima de esta finca, ubicada a 1050 metros sobre el nivel del mar, se caracteriza por sus días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14°C y un promedio anual de lluvias de200 mm. El sistema de conducción utilizado es el espaldero. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

Se realiza una fermentación controlada entre 25 y 28 °C, con una duración de 15 a 20 días en tanques de concreto. El 30% del vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.