Doña Paula 1100

Malbec (85%) y Syrah (15%) componen este complejo y equilibrado vino de color violeta intenso. En nariz, posee aromas florales, como violeta y rosa mosqueta, que provienen del Malbec. El Syrah aporta notas especiadas, buen volumen en boca y taninos sedosos.

Ficha técnica

Viñedos propios

Doña Paula 1100 proviene de 3 cuarteles de nuestra Finca Los Indios ubicada en El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altura. El suelo franco arenoso tiene un gran drenaje; en algunos sectores presenta depósitos de ripio y piedra de origen coluvial, siempre limitados por una gruesa capa de caliche negro a 70 cm de profundidad. Los días son cálidos y las noches frías, con una gran amplitud térmica (16 °C). El promedio anual de lluvias es de 300 mm. Este viñedo tiene un rendimiento de 7 a 9 toneladas por hectárea. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable.

Vinificación

La vendimia se realiza manualmente, seguida de una cuidada selección de racimos y un delicado despalillado. Las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable con una maceración total de 21 días. Luego del descube se realizará la crianza durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 20 % son nuevas.